Prvi Prvi na Skali
  • Advertisement

 
 

Iz kuhinje

28.01.2015

Punjene krofne

Prvi Prvi na Skali
http://www.vfphysical.rs/ http://www.prviprvinaskali.com/clanci/apeli/za-nedin-oporavak-i-bolju-buducnost.html http://prviprvinaskali.com/clanci/dom/roditelji/amber-alert-da-li-ces-pomoci-ako-znas-da-mozes.html http://prviprvinaskali.com/clanci/kg-vodic/prestoni-kragujevac.html http://prviprvinaskali.com/clanci/kg-vodic/sumadija-i-pomoravlje-dusa-srbije.html http://prviprvinaskali.com/strane/donacije-i-sponzorstva.html

Kad čujem reč "krofna" meni zamiriše bakina kuhinja sa vanglom plave boje i belim tufnama u kojoj ih je ona spremala.

Da li smo mi bili mali ili su krofne bile velike - ne znam, ali sećam se dobro kako smo brisali usne od kristal šećera u koji su bile uvaljane i kako su nas opominjali da ne preteramo zato "što će nas boleti stomak od vrućeg testa". Ovo je omaž bakinim krofnama i trenutak kada se vraćamo, kao vremeplovom, u dane detinjstva.

Krofne su, inače, koliko znam, poreklom iz Nemačke, kao i sam naziv (krapfen). Ovom poslasticom se slade i mnogi drugi: Englezi, Poljaci, Slovenci, Španci... Mada postoje razne varijacije, svuda se sprema na sličan način. Princip je isti, sve su ostalo nijanse, da parafraziram Balaševića.

Potrebno:

  • kvasac - 20g (1/2 kocke)
  • prašak za pecivo - pola kesice
  • jaja - 2 komada
  • ulje - 2 supene kašike
  • limun - narendana kora
  • vanilin šećer - 1 kesica
  • so - 1 kafena kašičica
  • šećer - 2 supene kašike
  • voda - 200ml
  • mleko - 200ml
  • brašno - 800g
  • fil - kockice čokolade, eurokrem, džem...

Priprema

Kvasac, vodu, mleko, šećer i kašičicu brašna zamutiti i ostaviti da stoji na toplom desetak minuta.

U posudu sa brašnom dodati jaja, so, prašak za pecivo, ulje, vanilin šećer, narendanu koru limuna i smesu sa kvascem. Zamesiti testo i ostaviti da naraste. Zavisi od temperature koliko dugo ćete testo ostaviti da raste.

Sto posuti brašnom, izručiti testo i rastanjiti oklagijom. Krofne se vade velikom čašom, stavlja se fil, pokriva se drugom polovinom testa. Zatvorenu krofnu ponovo oblikovati manjom čašom.

Pržiti u tiganju na vrelom ulju. Vruće krofne uvaljati u prah šećer sa vanilom.

Neće biti kao bakine, ali će se vaši ukućani radovati ovoj poslastici.

Prijatno!

punjene krofne

Sanja Tomić

Print Friendly and PDF

Komentara (0)



Dodaj komentar