Zahvaljujući ekološki zdravom okruženju u kojem zemlja nije tretirana veštačkim đubrivom, herbicidim i pesticidima duže od četiri godine, organsko mleko dobijeno sa domaće farme se nalazi na samom vrhu lestvice po kvalitetu sastojaka i njihovoj hranljivosti. Upravo takvo mleko, osnovni je sastojak Imlekovih organskih proizvoda.
Pod zajedničkom imenom "belo organik", na rafovima prodavnica širom Srbije, mogu se naći sveže Bello organsko mleko, zatim Bello jogurt od organskog mleka, dugotrajno Bello organsko mleko, Bello kisela pavlaka i Bello sir od organskog mleka....
Šta su organski mlečni proizvodi i zašto se treba odlučiti za njih?
Organska hrana proizvodi se na ekološki zdravom zemljištu, u čistom okruženju i nije hemijski tretirana, nije dozvoljena upotreba aditiva (kao pojačivača ukusa – natrijum glutaminati i dr.); ne sadrži konzervanse, emulgatore, veštačke boje, veštačke arome, antibiotike, hormone, lekove; upotreba GMO je zabranjena. Krave koje daju organsko mleko hrane se hranom iz organske proizvodnje. Organsko mleko predstavlja sam vrh lestvice po kvalitetu i hranljivosti sastojaka.
Postoje posebni principi na kojima se bazira razvoj organske poljoprivrede, a koje je postavila Međunarodna federacija pokreta za organsku poljoprivredu (IFOAM). Organska proizvodnja se bazira na dva principa:
Princip zdravlja (ekološko gajenje biljaka kojima se hrane životinje, što samim tim znači i zdravlje ljudi);
Princip ekologije (očuvanja ekosistema, tj. životne sredine – čistoća zemlje, vazduha, vode).
Organsko sirovo mleko kojim se snabdeva kompanija Imlek se dobija sa organske farme Velvet farm u Čurugu, koja poseduje kvalitetno zemljište na kome se organski uzgaja hrana, zahvaljujući kojoj krave daju mleko vrhunskog kvaliteta. Ova farma poseduje sve potrebne sertifikate u skladu sa zakonima Republike Srbije i standardima koje propisuje EU. Zahvaljujući tome, ona snabdeva kompaniju Imlek sa 16.500 litara organskog mleka dnevno.
Asortiman proizvoda pod zajedničkim imenom "belo organik" predstavlja jedinu liniju proizvoda od organskog mleka na srpskom tržištu. Ujedno, novi Imlekov asortiman prozvoda predstavlja svojevrsnu potvrdu tradicije kvaliteta koju ova kompanija pruža već 60 godina.
Da li se Belo organic mleko proizvodi po pravilima organske proizvodnje treba da potvrdi sertifikat čiji znak stoji na svakom Belo organic proizvodu. Medjutim, kada se sirovo mleko transportuje u Imlek treba da se tretira prema pravilima i procedurama koje su propisane Codex Alimentarius - International food standard. Srbija je potpisnica ovog kodeksa od 2006. godine pa je logično zaključiti da se ovih procedura pridržavamo. Jedna od procedura je i CAC/GL 13-1991 Guidelines for the Preservation of Raw Milk by Use of the Lactoperoxidase System.
U samom kodeksu se objašnjava:
This Code of Practice describes the use of the lactoperoxidase system for preventing
bacterial spoilage of raw milk (bovine and buffalo) during collection and transportation
to a dairy processing plant. It describes the principles of the method, in what situations
it can be used, its practical application and control of the method. It should be stressed
that this method should be utilized when refrigeration of the raw milk is not feasible.
A šta je lactoperoxidase system?
Kao laik nadjoh za početak ovo kao smernicu. Prave podatke daće nadam se stručnjaci (a ne wikipedia).
The lactoperoxidase system plays an important role in the innate immune system by killing bacteria in milk and mucosal (linings of mostly endodermal origin, covered in epithelium, which are involved in absorption and secretion) secretions hence augmentation of the lactoperoxidase system may have therapeutic applications. Furthermore, addition or augmentation of the lactoperoxidase system has potential applications in controlling bacteria in food and consumer health care products. The lactoperoxidase system does not attack DNA and is not mutagenic.[8] However, under certain conditions, the lactoperoxidase system may contribute to oxidative stress.[9] Furthermore, lactoperoxidase may contribute to the initiation of breast cancer, through its ability to oxidize estrogenic hormones producing free radical intermediates.[10]
Opet kao laik naidjoh da je oxidative stress stanje u organizmu koji je uzročnik mnogih drugih bolesti.
Dakle:
1. Da li je Belo organic mleko organsko do trenutka transporta a dalje preuzima Imlek pa proizvodjač nema uvid na koji način se ono dalje tretira?
2. Ukoliko Imlek tretira mleko prema procedurama CA da li ima pravo da stavi znak sertifikovanog organskog proizvoda na mleko koje sadrži nešto što nije deo organske proizvodnje.
http://www.codexalimentarius.org/members-observers/members/en/?no_cache=1
http://www.codexalimentarius.org/standards/list-of-standards/en/?no_cache=1
http://en.wikipedia.org/wiki/Lactoperoxidase#Dairy_products
Komentara: 1
Jelena
Da li se Belo organic mleko proizvodi po pravilima organske proizvodnje treba da potvrdi sertifikat čiji znak stoji na svakom Belo organic proizvodu. Medjutim, kada se sirovo mleko transportuje u Imlek treba da se tretira prema pravilima i procedurama koje su propisane Codex Alimentarius - International food standard. Srbija je potpisnica ovog kodeksa od 2006. godine pa je logično zaključiti da se ovih procedura pridržavamo. Jedna od procedura je i CAC/GL 13-1991 Guidelines for the Preservation of Raw Milk by Use of the Lactoperoxidase System. U samom kodeksu se objašnjava: This Code of Practice describes the use of the lactoperoxidase system for preventing bacterial spoilage of raw milk (bovine and buffalo) during collection and transportation to a dairy processing plant. It describes the principles of the method, in what situations it can be used, its practical application and control of the method. It should be stressed that this method should be utilized when refrigeration of the raw milk is not feasible. A šta je lactoperoxidase system? Kao laik nadjoh za početak ovo kao smernicu. Prave podatke daće nadam se stručnjaci (a ne wikipedia). The lactoperoxidase system plays an important role in the innate immune system by killing bacteria in milk and mucosal (linings of mostly endodermal origin, covered in epithelium, which are involved in absorption and secretion) secretions hence augmentation of the lactoperoxidase system may have therapeutic applications. Furthermore, addition or augmentation of the lactoperoxidase system has potential applications in controlling bacteria in food and consumer health care products. The lactoperoxidase system does not attack DNA and is not mutagenic.[8] However, under certain conditions, the lactoperoxidase system may contribute to oxidative stress.[9] Furthermore, lactoperoxidase may contribute to the initiation of breast cancer, through its ability to oxidize estrogenic hormones producing free radical intermediates.[10] Opet kao laik naidjoh da je oxidative stress stanje u organizmu koji je uzročnik mnogih drugih bolesti. Dakle: 1. Da li je Belo organic mleko organsko do trenutka transporta a dalje preuzima Imlek pa proizvodjač nema uvid na koji način se ono dalje tretira? 2. Ukoliko Imlek tretira mleko prema procedurama CA da li ima pravo da stavi znak sertifikovanog organskog proizvoda na mleko koje sadrži nešto što nije deo organske proizvodnje. http://www.codexalimentarius.org/members-observers/members/en/?no_cache=1 http://www.codexalimentarius.org/standards/list-of-standards/en/?no_cache=1 http://en.wikipedia.org/wiki/Lactoperoxidase#Dairy_products