Čija seme se sve češće pominje i koristi u mnogim receptima za zdrave obroke, pa sam sigurna da već znate po nešto o ovoj nutritivno vrednoj namirnici. Sve češće se pominje kao važan saveznik u regulisanju telesne mase, očuvanju imuniteta, i sve je više recepata za razne kaše i smutije koji su gotovo nezamislivi bez čija semena. Bez obzira što je čija seme zaista nutritivno vredna i korisna, nije magična semenka za gubljenje kilograma.
Čija je jestivo seme biljke Salvia hispanica, baš kao i kinoa, amarant i heljda, i spada u pseudožitarice. Kao i ove semenke, potiče iz Meksika, a koristili su je i Asteci i Maje. Čija znači snaga, i verovatno su ovo seme tako nazvali zato što tako malo seme može da obezbedi mnogo energije. Čija seme je bogato omega 3 masnim kiselinama, ugljenim hidratima, proteinima, vlaknima, antioksidansima i kalcijumom, tako da mu ime sasvim odgovara.
Za razliku od lanenog semena, čija seme se ne mora mleti ili drobiti da bi se iskoristilo u organizmu. Veoma je malo, i mene podseća na semenke kivija. Ima blag "orašast" ukus i odlično se uklapa sa žitaricama, povrćem i voćem. Može se dodavati u šejkove i smutije, a oni koji su alergični na jaja, baš kao i laneno seme, mogu i chiu koristiti kao zamenu u nekim receptima.
Nema sumnje, čija je veoma korisna namirnica, ali tvrdnje koje možete pročitati, da pomaže mršavljenje i da reguliše osećaj gladi, nisu potvrđene. Moguće je i da nije vršeno dovoljno istraživanja i studija, ali ona koja su vršena, u većini slučajeva, nisu potvrdila uticaj na mršavljenje ili osećaj gladi. Ono što jeste potvrđeno je to da je čija seme izuzetno hranljivo, vrlo lako se vari i odlično iskorišćava.
Jedna supena kašika čija semena sadrži eina, 9g masti, 14g prot2g ugljenih hidrata, 11g biljnih vlakana i 139kcal. Bogata je mineralima i vitaminima, a posebno je važno naglasiti da sadži mnogo više kalcijuma, gvožđa i magnezijuma od mnogih namirnica biljnog porekla.
Dakle, da rezmiramo - čija vam neće magijom regulisati osećaj gladi (mada vlakna svakako mogu pomoći), i nećete smršati ako ga svakodnevno doručkujete ili večerate, ali će vam pomoći da unesete mnogo korisnih sastojaka.
Predlažem jednu do dve kašike dnevno, kao dodatak varivu, obroku koji sadrži žitarice, ili čak omiljenom kolaču ili mafinima.
* * *
Za posetioce portala PPNS: slobodni ste da pošaljete pitanja o ishrani na mejl minavb@gmail.com, ili služeći se kontakt-formom sajta Tvoj nutricionista - rado ću poslati odgovore. Pitajte slobodno, pitajte sve i pitajte stalno, jer svako vaše pitanje, ma koliko lično bilo, drugima može da bude primer kako da pronađu svoj put za bolji osećaj u životu.
Komentara: 0