Najzdravija vrsta zimnice je kiseli kupus - kada se priprema prema tradicionalnom receptu, dakle samo se dodaju voda i so. Na taj način se ustvari vrši biološko konzervisanje, kada nastaju probiotske bakterije koje su izuzetno zdrave i korisne za zdravlje.

Na ovaj način se može pripremati i drugo povrće kao što je šargarepa, paprika, keleraba, paškanat, krastavci. Jedina razlika je što ovo povrće treba prvo izrendati.

Kupus pripremljen na ovaj način je zdrav, ali zbog visokog sadržaja soli treba da se konzumira ograničeno. Pola šolje kupusa sadrži 20% dnevno preporučene doze soli (2400mg). Osobe sa visokim krvnim pritiskom preba da unose do 1.500mg soli, a samim tim i manju količinu kiselog kupusa.

Drugi izuzetno zdrav proizvod je sok od paradajza. U ovom proizvodu je sadržaj likopena (vrlo snažnog antioksidanda), veći nego u svežem paradajzu.

Ukoliko pripremate džem, umesto tradicionalnog recepta odlučite se za modifikovanu pripremu - deo šećera zamenite urmama ili stevijom, a umesto pektina dodajte čia semenke. Ove zdrave semenke bubre i povećavaju svoju zapreminu deset puta i odličan su izvor dijetnih vlakana i omega 3 masnih kiselina (a nemaju gotovo nikakav ukus). 

Foto: Dobar život, Moje iskustvo
Jovana Srejić FB STRANA