Sastojci:

• 250g pasulja, potopljenog preko noći u hladnu vodu
• 1 lovorov list
• 200-250g fine boranije
• 1 velika glavica crvenog luka, vrlo sitno iseckana
• 3 kašike iseckanog svežeg peršuna 
• 200-250g kvalitetne tunjevine u maslinovom ulju, isceђene
• 200g paradajza 
• so i mleveni crni biber

Za preliv

• 45ml/3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 15ml/1 kašika sirćeta 
• 5ml/1 kašika senfa 
• 1 čen belog luka, sitno iseckan
• 5ml/1 kašičica rendane limunove kore (mada to trenutno možemo i da preskočimo)
• malo soka od limuna
• prstohvat šećera - opciono

Priprema

Ocedite pasulj i stavite u lonac, dodajte svežu vodu i lovorov list. Kuvajte na visokoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte oko 1-1½ sata, (tj. dok pasulj ne omekša). Kada je pasulj kuvan ocedite i bacite lovorov list.

Stavite sve sastojke, osim limunovog soka i šećera, u činiju i izmešajte. Posolite, pobiberite, dodajte limunov sok i malo šećera Ostavite da stoji.

Blanširajte boraniju u ključaloj vodi 3-4 minuta. Ocedite, ubacite pod mlaz hladne vode i ponovo ocedite.

Stavite pasulj u činiju. Dodajte pola preliva za salatu i promešajte. Sledeće dodajte iseckan luk i peršun, pa tunjevinu, kockice paradajza i preostali preliv.

Prijatno!

Jovana Srejić