Moj predlog je da gusto umutite čokoladni mus sa steviom i koristite ga kao krem, a evo i originalnog recepta:
3 šolje pavlake za šlag
90g šećera u prahu
30g kako praha
340g svežih malina
1/3 šolje listića badema
Narendana čokolada
Priprema
Tepsiju dimenzija 30×45cm namastite i obložite papirom za pečenje, a zatim papir za pečenje namastite i pospite brašnom (veoma važno). Rernu uključite da se greje na 160C.
U posudi izmešajte brašno, 3/4 šolje šećera, prašak za pecivo i so, a u posebnoj posudi umutite žumanca, ulje, vodu i oba ekstrakta.
Belanca mutite mikserom u posebnoj posudi prvo na laganoj, pa jačoj brzini, a za vreme mućenja dodajte par kapi sirćeta, pa postepeno dodajete preostali šećer – kašiku po kašiku. Mutite dok belanca ne postanu sjajna i čvrsta.
Smesu od žumanaca umešajte u suve sastojke i sve sjedinite, a zatim malo po malo dodajte belanca i nežno mešajte, dok smesa ne postane jednolična. Dobijeno testo sipajte u pripremljenu tepsiju i pecite 18-20 minuta. Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se hladi. Dok čekate, u frižider stavite metlice od miksera i praznu posudu u kojoj ćete mutiti slatku pavlaku.
Pavlaku sipajte u ohlađenu posudu, a po vrhu pospite kakao i šećer, pa sve mutite dok ne dobijete čvrsti šlag. Pazite da ne preterate, da ne dobijete grudvice. Maline grubo naseckajte, a nekoliko ostavite celih za dekoraciju.
Koru u tepsiji izrežite na pet jednakih traka - horizontalno. Malo više od polovine kreme premažite preko kore i izravnajte površinu, a odozgo poslažite naseckane maline i listiće badema, te ih dlanovima lagano utisnite u kremu.
Prvu traku premazane kore lagano urolajte i uspravno postavite na centar tanjira za posluživanje. Drugu traku urolajte oko prve, počevši od kraja prve urolane trake. Proces ponavljajte dok ne dođete do kraja. Stranice torte premažite preostalom kremom, a po vrhu je ukrasite celim malinama i narendanom čokoladom.
Ostavite da se hladi u frižideru najmanje sat vremena pre služenja.
Komentara: 0