Doboš torta, sinonim za Nove godine, svadbe, rođendane ili neke velike svetkovine. Uvek nas podseti na neku baku, tetku, strinu veštih ruku.

Želim ovim receptom i fotografijama da okončam sve nedoumice ili strahove vezane za ovu tortu. Pravila sam je prvi put i odmah mi je uspela. Veoma je sočna i ukusna, i za "današnje" torte nije skupa.

Sastojci

Kora:

• 10 jaja
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna

Fil

• 250gr čokolade
• 250gr maslaca (margarina)
• 6 jaja
• 150gr šećera

Glazura

• 6-8 kašika šećera
• 20gr maslaca

Priprema

Odvojeno umutiti 10 žumanaca sa 6 kašika sećera i 10 belanaca sa 4 kašike sećera. Mase lagano spojiti, uz dodavanje 10 kašika prosejanog brašna.

Peći tanke kore, na papiru za pečenje podmazanom uljem. Najbolje je ako imate dva ista pleha, bez obzira da li su okrugli ili pravougaoni. Testo je veoma nežno, pa ne morate mutiti odmah svih 10 jaja, nego 5 jaja, pa opet 5. Taj način je sigurniji da testo ne usahne dok pečete kore.

Fil spremajte dan pre kora.

Umutite 6 jaja sa 6 kašika šećera, na laganoj vatri masu prokuvajte uz stalno mešanje, dodajte čokoladu i 125 grama šećera u prahu i 250 grama maslaca (margarina). Sve lagano sjedinite i ostavite da se hladi.

Glazura

Istopite 6-8 kasika šećera na teflonskom tiganju (na njemu se šećer ravnomerno topi, ne može da izgori), kad se sve otopi dodajte kocku maslaca ili margarina.

S obzirom da se ova šećerna glazura brzo steže u dodiru sa korom, najbolje je da poslednju koru isečete na kvadrate, prelijete glazurom i pokrijete istim tortu. Ovo olakšava kasnije sečenje torte.

Јavite nam kako je izgledalo vaše prvo spremanje doboš torte :)

Sanja Tomić