Sastojci:

• 400g pšeničnog integralnog brašna
• 200g heljdinog brašna
• 200g jaja (4 komada)
• 300ml mleka (1,8% mm)
• 300g mladog posnog kravljeg sira (3% mm)
• 200ml jogurta (3,2% mm)
• 100g kajmaka (65% mm)
• 5ml suncokretovog nerafinisanog ulja
• 5g kuhinjske soli, evaporisane, jodirane
• Način pripreme

Postupak pripreme je dvofazan i podrazumeva pravljenje kore i fila.

Kora

Pomešati integralno pšenično brašno i heljdino brašno, a zatim brašnu dodati so, dva jaja i mleko. Sastojke mešati uz dodatak vode da bi se dobila ređa konzistencija pogodna za pravljenje tavančića (sloj testa nalik na palačinak).

Fil

Viljuškom izgnječiti sir i kajmak dok se ne sjedine, pa im dodati dva jaja i jogurt (umesto jogurta može se koristiti i mleko). Gnječenje nastaviti dok se ne dobije jedinstvena masa.

U podmazanu tepsiju kutlačom naliti deo smese. Ravnomerno razliti smesu po dnu tepsije, a potom je zapeći do pola gotovosti, zatim smesu premazati unapred spremljenim filom i vratiti je da se ispeče do kraja.

Postupak ponavljati dok god ima smese, što će rezultirati slojevitim izgledom jela. Zadnji tavančić zaliti preostalim filom i jelo ostaviti oko 20 minuta da se finišira na temperaturi od 220°C.

Prijatno!

Jovana Srejić