Mafini sa bundevom

Primetila sam da vas ovih dana malo više zanima nutritivna vrednost bundeve, a kako na pijacama i u prodavnicama ima više vrsta ove divne namirnice, rešila sam da isprobam mafine koje odavno merkam. Kada je bundeva u pitanju, retko se odlučujem da je dodajem u jela i poslastice, jer najviše volim da je jedem pečenu sa malo cimeta i kokosovog ulja. Ipak, pošto sam zadovoljila svoje "potrebe" za pečenom bundevom, konačno sam isprobala neke recepte koji su mi odavno na čekanju. Danas vam predlažem da probate mafine koji su veoma ukusni, a što je još važnije, koji pružaju i odličan osećaj sitosti.

Potrebno (za šest većih mafina)

pola veće šolje (za mleko) kuvane i pasirane bundeve
kašičica arome vanile
2 jaja
2 kašike otopljenog putera
1 šolja brašna od badema ili mlevenog badema
kašičica cimeta
malo đumbira
malo soli
1/4 praška za pecivo
pola šolje eritriola (ne mora ako je bundeva dovoljno slatka)

Priprema

Zagrejati rernu na 200ºC i pripremiti kalupe za mafine.

Izmešati prvo vlažne sastojke: pasiranu bundevu, jaja, aromu vanile i otopljeni puter. Zatim izmešati suve sastojke, i polako sjediniti sa vlažnim sastojcima. Smesa će biti značajno gušća od one za banana hleb pa se nemojte iznenaditi.

Sipajte smesu u kalupe (može se oblikovati rukama), a zatim pecite u rerni oko 40 minuta. Ukusniji su kada se dobro ohlade, pa ne žurite.

Ovi mafini su zgodni za doručak ali mogu biti i odlična užina.

Prijatno.

* * *

Za posetioce portala PPNS: slobodni ste da pošaljete pitanja o ishrani na mejl minavb@gmail.com, rado ću poslati odgovore. Pitajte slobodno, pitajte sve i pitajte stalno, jer svako vaše pitanje, ma koliko lično bilo, drugima može da bude primer kako da pronađu svoj put za bolji osećaj u životu.

Jasmina Mitrić FB STRANA, TVITER