250g spanaća (blitve, kelja, karfiola, kupusa, patlidžana ili drugog povrća),
20g suvog mlevenog povrća.
Za rojal masu:
1/2 komada jaja,
50ml mleka pasterizovanog sa 2,8%mm
5g brašna.
Priprema
Opranom lisnatom povrću treba ukloniti bele korene, zatim ga blanširati uz otvoren poklopac, a vodu baciti. Povrće isprati hladnom vodom i ocediti.
U međvremenu sojine pahuljice preliti duplom zapreminom tople vode i ostaviti ih oko 10 minuta da upiju vodu. Pirinač otrebiti, oprati, preliti duplom količinom tople vode ili fonda i kuvati do 60 odsto gotovosti. Rehidrirane ljuspice treba pomešati sa mesom.
Zatim, mleveno meso sa sojom, usitnjen crni luk, sitno rendanu šargarepu, koren peršuna i koren paštrnaka i suvo mleveno povrće kratko pirjaniti da ispari voda i da se ukloni miris svežeg mesa. Prohlađenoj masi dodati kuvan pirinač, začine i usitnjen peršunov i celerov list.
Rojal masa priprema se od pasterizovanog mleka u koje se uz mešanje dodaje jaje, kuhinjska so, peršunovo i celerovo lišće i pšenično brašno.
Sve navedene namirnice polako izmešati žicom za lupanje ili mikserom. U podmazan pleh (vatrostalni sud, đuveč) složiti 1/2 blanširanog lišća kelja ili drugog povrća, prekriti masom od mesa, začina i pirinča. Po nadevu složiti drugi deo povrća.
Složenu musaku preliti pripremljenom rojal masom i ostavititi da stoji 20 minuta. Musaku peći u prethodno zagrejanoj pećnici na umerenoj temperaturi (180°C) do dobijanja kompaktnog sadržaja, rumene površine. Tada posudu sa gotovom musakom izvaditi iz pećnice.
Napomena: umesto sojinih pahuljica mogu se upotrebiti pšenične, ovsene, ječmene ili ražene pahuljice ili njihova smeša.
Prijatno!
PS: Javite nam koji je vaš omiljeni recept za spremanje musake.
ZA POSETIOCE PORTALA PPNS: DO SLEDEĆE OBJAVE, UKOLIKO VAM JE POTREBAN SAVET ZA ISHRANU - JAVITE SE, ISKORISTITE KONTAKT-FORMU PORTALA PPNS. POSLAĆEMO VAM ODGOVOR U ŠTO KRAĆEM ROKU.
Komentara: 0