Pokušaću ovim receptom da skinem svu "mistiku" sa ovih predivnih, laganih i sočnih kolača. Važno je da fil skuvate pre samih krofni, da bi se ohladio. Takođe je bitno znati da model rerne nije važan, kao i da ne morate da imate zvanje kuvara da biste ih spremili.

Sastojci

Za fil

• 5 jaja
• 2 pudinga od vanile
• 7 kašika šećera
• 3 kašike brašna ili gustina
• 1l mleka
• 125g margarina

Za testo

• 250ml vode
• 150g margarina
• 150g oštrog brašna 
• 6 jaja

Priprema

Umutite 5 jaja sa 4 kašike šećera, posebno spojite puding, 3 kašike šećera i malo hladnog mleka. Spojite ove dve mase, dodajte brašno i sve ovo kuvajte sa mlekom. Mešajte masu dok se ne zgusne, dodajte margarin i ostavite da se hladi.

Stavite na sporet 250ml vode i 150g margarina da proključaju ,sklonite i sipajte brašno. Kad se masa ohladi mutite je, dodajući jedno po jedno jaje.

U pleh stavite papir za pečenje i kašičicom stavljajte testo. Rernu zagrejte na 220 stepeni i pecite krofne 10 minuta, dok ne porumene. Važno je da ih dobro ispečete, da nipošto ne otvarate rernu dok se peku.

Ohlađene krofne filujte kremom i šlagom, po želji. Pospite ih šećerom u prahu ili čokoladom.

Prijatno!

Sanja Tomić